骨折手术之后可以吃豆角。豆角对骨折手术后的病人有很好的作用。　　首先，豆角还有大量的维生素和膳食纤维。膳食纤维可以刺激胃肠预防便秘，而且可以增加食欲。其次，豆角还有比较多的植物蛋白，都是骨折病人所需要的营养物质，对于骨折修复有很大的帮助作用。然后，骨折手术后的病人在早期要忌食辛辣刺激食品，在后期要多食优质蛋白类食品和含钙比较高的食品。　　最后，关于豆角的食用一定要熟透才能食用，其里面的毒性成分皂素可以导致人体中毒。