分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上，经过进一步的工艺处理得到高纯度乳清蛋白，纯度可达到90%以上。其价格比较昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍，但它也更容易吸收消化。同时，分离乳清蛋白中含有大量的支链氨基酸，可以极为有效的补充肌肉所需要的养分。乳清蛋白是从鲜牛奶中提取活性的乳清蛋白浓缩粉，同人的母乳有相同的活性蛋白，还有40多种营养素，是成人和儿童摄取多种维他命、矿物质、蛋白质、能量的宝贵来源。