晚上不吃饭只吃水果是可以减肥的，但是需要有正确的方法，既可以减肥又可以减少并发症的出现。其正确的方法为以下几点：
1、晚饭需要适当进食少量的主食，如谷薯类食物，要以蛋白类食物以及蔬菜为主，因为晚上不吃饭只吃水果可能会导致胃酸分泌过多，可刺激胃黏膜出现烧心、反酸症状，严重者可出现消化性溃疡。
2、晚饭后约30分钟左右需要进行活动，可以加快胃肠道的蠕动，促进消化以及热量的利用，可减少脂肪在体内储存而起到减肥作用。
3、水果可以在晚餐后食用，因为水果中的脂肪含量为0，水果中的果糖可以促进肠道蠕动，加快食物残渣以及粪便的排出，有利于减肥。