如果患者出现吃榴莲中毒的情况，对于轻症、年轻人、免疫力较好者，并且没有明显的原发基础性疾病者，症状较轻，会出现消化系统的症状，例如恶心、呕吐、腹泻等情况。
但是对于大量的服用榴莲，如果是体质较弱、老年人，有明显的原发病和基础性疾病，则症状较重，会出现恶心、呕吐、反酸、烧心，对于既往有消化道出血的患者，还会有呕血甚至黑便的情况，患者会有稀水样便、黏液脓血样便，伴随里急后重的症状，还会出现胸闷、气短、心悸、心前区不适，还会有部分患者出现过敏样反应，例如周身皮肤的红疹、斑疹、斑丘疹、过敏性荨麻疹，还会有部分患者出现头晕、头痛等症状。