动脉硬化闭塞症患者饮食调理应限制胆固醇及动物性脂肪的摄入量，把血脂血糖控制在正常水平，改变不良的饮食生活习惯。
1、控制总热量：达到热量的摄入与消耗平衡，避免肥胖。
2、采用低脂饮食：严格控制胆固醇和饱和脂肪酸的摄入。适当增加不饱和脂肪酸的摄入。动物性脂肪含饱和脂肪酸多，可升高血脂;植物性脂肪含不饱和脂肪酸多，有利于降低血中胆固醇。
3、低糖饮食：蔗糖(白糖、红糖)、果糖可升高血脂。
4、多食具有降脂作用的食物：在日常生活中，许多食物都具有降脂的作用，如大豆及其制品富含不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，三者均可降低胆固醇，并具有减肥和预防动脉硬化的作用。又如玉米含丰富的钙、镁、硒等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，具有很好的降胆固醇作用。鱼类含有多种人体必需的不饱和脂肪酸，其降脂作用是植物油的数倍，对中老年人的心血管有良好的保健作用。其他如牛奶、鸡蛋、燕麦、荞麦面、大蒜、洋葱、黄瓜、芹菜、韭菜、茄子、空心菜、香菇、生姜海带、魔芋、茶叶、菊花、山楂等者有明确的降脂减肥功效，可多食用。
5、宜食富含微量元素的食物：摄入微量元素，如钙、锰、镁、铬、钒等，对心脏功能有益。
6、宜食含水溶性纤维素的食物：水溶性纤维素可降低人体的胆固醇含量，对于防治冠心病有非常重要的意义。含水溶性纤维素的食物有柠檬、大麦、燕麦、大豆和豌豆等，其中以燕麦和大豆含量最高。
7、忌烟酒：酒可影响肝脏功能，扰乱脂代谢，升高血脂;中医认为酒性热，少用活血舒筋，多用易助湿生热、损脾胃、伤肝肾。因此，高脂血症患者最好不要饮用白酒。烟草有损肝脏，干扰脂肪代谢，应忌用。