胆固醇是血脂的一个主要成分，其是维持心脏功能的一种成分。外源性胆固醇升高主要是食物中摄取，所以饮食调节是一个重要内容。确定胆固醇增高才可以低脂饮食，含高胆固醇高的食物有动物内脏、鱿鱼、海鲜、猪肉等，动物油脂是含胆固醇很高的食物，要尽量避免食用。可以多吃含胆固醇低的食物如豆制品、鱼类，各种水果和蔬菜都是低胆固醇食物可以作为平时主要食物且富含维生素和矿物质和纤维素有利于降低胆固醇，可以通过加快肠蠕动排出胆固醇。如果胆固醇比较高，降胆固醇的药物也必不可少如他汀类的药物，常用辛伐他汀。