急性咽喉炎的饮食注意事项，首先要保持清淡饮食的原则，尤其要注意饮食的均衡和协调，尽量多食用含维生素C较多的食物、水果和蔬菜，比如苹果、香橙、西红柿等。少食用熏制、腌制以及过冷、过热的食物，避免食用刺激性食物，如辣椒、烧烤类调料剂等。同时，还要避免饮酒、抽烟等习惯，刺激咽喉部。其次，要适量的饮水，养成少量多次饮水的习惯，因为水可以保持咽喉部湿润状态，帮助体内排毒，让身体各个部位都运行顺畅。