早餐吃藕粉的好处：1、能够提升精神状态，让反应更加敏捷。因为藕粉当中含有丰富的碳水化合物就是糖分，而大脑的正常代谢需要的物质离不开碳水化合物提供能量。在早餐吃一定量的藕粉，能够让人体很快从睡眠状态转为清醒状态，有利于一天的工作、生活和学习。2、从中医食疗的角度上来讲能够健脾和中、增进食欲，因为早晨起来很多人会没有食欲，适当吃藕粉，通过健脾胃的作用而能够提高食欲，增加早晨的摄食。