糖尿病可以吃木糖醇蛋糕，但是糖尿病病人吃木糖醇蛋糕一定要控制好数量。从木糖醇角度而言，虽然它不会马上提供导致血糖升高的葡萄糖，但是木糖醇也可以计入到总热卡当中，最终它也要释放能量，所以不可贪多。另外，蛋糕当中含有的蛋白质、油脂以及糖分含量比较多，所以即使吃木糖醇蛋糕，也一定要控制好数量。
通常木糖醇蛋糕相较于其他米饭和馒头，热量大大增加，糖尿病患者在平时的食物当中虽然可以选择其他甜味剂替代糖类，但是这种甜味剂也不可摄入过多。这些甜味剂最终也要提供热卡，木糖醇摄入过多以后，对糖尿病患者的健康不利。