胃镜检查以后一小时就可以吃东西、喝水，如果是无痛胃镜检查，需要完全清醒以后才能吃东西。如果提前吃东西，容易引起呛咳，导致气管误吸，造成不必要的感染。
在胃镜检查过程中，如果需要取组织做病理检查，会对胃黏膜造成一定的创伤和损害，吃东西的时间需要根据创伤的大小和损害程度决定。
创伤小，胃镜检查一小时以后就可以吃东西，如果创伤大，再出血风险高，吃饭的时间就会延迟，具体的时间胃镜医生会告知，食物应该选择清淡、易消化的流食或半流食为主。