发热患者可食用鹌鹑蛋，其营养价值极高，不仅含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、多种氨基酸、维生素，以及铁、磷、钙等营养物质，还易于消化吸收。
发热时吃鹌鹑蛋不仅可以为机体提供各种营养物质，还不会对胃肠功能造成负担。鹌鹑蛋还具有滋补作用，人体感冒时会消耗身体大量能量，抵抗力自然下降，适当食用鹌鹑蛋可以增强体质，且不会与各种常用的治疗药物起冲突，导致不良反应发生。鹌鹑蛋还含有卵磷脂，可以有效的健脑补脑，经常食用鹌鹑蛋可以很好的增强人体记忆能力。
在发育阶段的孩子经常食用鹌鹑蛋，可以补充维生素B2，可避免出现生长发育迟缓、贫血等情况。鹌鹑蛋中的核黄素含量非常高，对于用眼过度的人群，经常食用一些鹌鹑蛋还可以有效的保护眼部。