铁是人体所含的必需微量元素，人体内铁的总量约4-5g，是血红蛋白的重要组成部分，人全身都需要它。人体从食物中摄取所需的大部分铁，并小心控制铁含的量。
第一、动物性食物，有动物肝脏、肾、舌、鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、瘦肉、鸡肉、鸡蛋等。
第二、植物性的食物，有黑木耳、海带、大豆、芝麻、菠菜、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等。还有补铁的水果，如樱桃、桃子、菠萝、李子、橙子、橘子、柚子、杨梅、无花果、桂圆等。