食用韭菜炒鸡蛋可以壮阳，因为韭菜性温、味辛，其营养丰富又具有温补肝肾、助阳固精、补肾的作用，可以用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
而鸡蛋是一种高蛋白的食物，两者搭配食用可以起到壮阳作用，一般人群都能食用，适宜于便秘、产后乳汁不足、寒性体质的人。
多食会引起上火且不容易消化，因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食。如果是肾虚原因，平时可以适当多吃些山药、枸杞子、桑葚、核桃、牡蛎等，都有助于补肾。