血尿酸水平高于420μmol/L即可诊断高尿酸血症，尿酸是人体嘌呤代谢的终末产物，高尿酸血症的成因包括尿酸生成过多，同时也包括尿酸排泄减少，有时二者共同存在。
尿酸生成过多来源于人体自身细胞核酸代谢，同时也源于外源性摄入的嘌呤，因此对于高尿酸血症患者应该避免食用嘌呤含量高的食物，比如海鱼、贝壳类海产品、动物内脏，也包括肉汤。建议多食用绿色蔬菜类的嘌呤含量比较低的食物，抑制血浆尿酸水平。