目前没有证据表明饮用咖啡可以导致痛风发作，痛风是由于持续性高尿酸血症造成尿酸盐晶体沉积、析出所引起的一种疾病，高尿酸血症是痛风的发病基础。
当前引起痛风的主要原因为长期大量进食高嘌呤食物，超出人体代谢能力，或服用某些干扰血尿酸代谢的药物，或患有某些肾脏疾病造成血尿酸排泄障碍。
目前没有证据表明饮用咖啡可以导致血尿酸升高引起痛风，咖啡嘌呤含量较低，适当饮用咖啡不会造成血尿酸升高，也不会诱发痛风。
咖啡内含有咖啡因，具有利尿作用，痛风患者饮用咖啡可以促进血尿酸排泄。预防痛风还是应当减少长期大量摄入高嘌呤食物，并保持充足的饮水量。