乙肝患者是可以吃牛肉的，一次不要吃得过多，要适量的吃。平时要以高纤维素、高蛋白、易消化的食物为主，不要饮酒，要保证摄入的营养满足机体代谢的需要。要定期的进行肝功能的检查、肝脏超声的检查。对于慢性肝炎和肝硬化的患者，一定要加强饮食管理，不要吃过硬、不易消化的食物，以及油腻、辛辣刺激性的食物。对肝性脑病的患者，要控制蛋白质的摄入。对肝硬化腹水的患者，要限制钠盐的摄入，还要保持水的平衡，限制水的摄入量。