鸡蛋是日常生活中特别常用的用于补充蛋白质等营养物质的一种食物，鸡蛋是一个非常好的饮食成分，晚上可以吃鸡蛋。但是对于血脂高就是高胆固醇血症的人来说，蛋黄的摄入量要有一定的限制。但是吃的时间没有限制，在晚餐时吃鸡蛋完全可以。鸡蛋最好是吃水煮蛋，这样营养成分不容易破坏，也更容易吸收。有些人爱吃炒蛋、煎蛋，这种做法鸡蛋会有比较多的油，油脂的增加也会增加血脂增高的风险。所以白水煮蛋可能是一种更好的有益于营养吸收的烹饪方式，晚上可以吃鸡蛋。