谷维素是一种三萜烯醇作为主体的阿魏酸酯混合物，主要存在于稻米油中，主要作用在间脑的自主神经系统与内分泌中枢，能够调整自主神经功能，减少内分泌平衡障碍，改善精神、神经失调的症状，同时还具有降低血脂、降低肝脏脂质、防止脂质氧化、抗氧化等多种的生理功能。此外，谷维素还有抵抗心律失常的作用，可以通过调整植物神经功能，使得心肌兴奋性降低。
维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺，广泛存在于动植物食品，像肝脏、鱼、肉类、全麦、坚果、豆类、蛋黄、酵母，都是维生素B6的丰富来源，一般人类不缺乏维生素B6。维生素B6在体内主要是多种酶的辅酶，参与血红素的合成、糖原分解，在代谢中发挥着重要的作用。维生素B6也起到终止类固醇激素的作用，维生素B6缺乏时，可以增加人体对雌激素、雄激素、皮质激素和维生素D作用的敏感性，与乳腺、前列腺、子宫的雌激素依赖性，肿瘤发生、发展密切相关。