胆结石的患者，一般不建议吃核桃，如果胆结石处于静止期，无任何的症状，仅能食用少量核桃。
当胆结石合并炎症时，容易出现闷胀、不适或者右上腹的闷痛、胀痛、绞痛的症状，此时再吃核桃，容易诱发症状加重。因为核桃中含有较多的油脂，属于高脂肪、高胆固醇的食物。而食用高脂肪高胆固醇的食物，容易导致胆结石急性发作或者急性发作的症状加重。如果胆结石处于静止期，无任何的症状，一定避免多食用核桃。
日常饮食上，建议胆结石患者保持低脂肪、高纤维素饮食，避免食用动物内脏等高胆固醇食物。无症状患者定期复诊，每年复查一次。