喝啤酒拉肚子很可能有温度的耐受问题，有很多人特别是夏季喝啤酒要冰镇的啤酒，温度的变化对于胃肠的适应性每人不一样。有人可能就对于啤酒，不是成分而是对物理的温度很敏感，喝了啤酒就拉肚子，是可以见到的现象。
另外，喝啤酒拉肚子可能会同时摄入很多的食物，特别是韭菜、凉拌菜、熟食制品，包括制作过程的卫生条件和卫生标准到底如何，如果不能得到保证，喝啤酒拉肚子可能就是食物不新鲜了，所以有饮食卫生的重要问题。