儿童缺乏维生素的症状，需要根据具体缺乏维生素的类型而定。首先是会出现维生素A缺乏的症状，患有维生素A缺乏以后会表现为夜间视力低下，儿童皮肤往往也异常干燥，往往会反复出现呼吸道感染。
其次是会表现为牙龈出血等症状，如果患有严重的维生素C缺乏，就会引起牙龈出血等症状。此外，会表现为维生素D缺乏的症状，维生素D缺乏以后就会出现继发性的低钙血症，从而引起枕秃、鸡胸、头部出汗非常多等一系列症状。