糖尿病患者是可以食用南瓜粥的，但是糖尿病患者在食用南瓜粥时不建议把米和南瓜煮的太溶，因为煮得太烂、太溶以后吸收得过快使得血糖迅速升高，糖尿病患者在饮食方面尽量少喝米粥，因为米煮的太烂吸收的快，血糖上升的快，一般不要把米煮的太烂即可。
南瓜粥是可以食用的，南瓜里含有大量的膳食纤维，还含有一定的糖分，南瓜的糖主要是果糖为主，所以尽管甜度很高但糖量并不是太多。但糖尿病患者不建议经常食用南瓜粥，因为粥升糖的指数太高，建议患者适当的喝粥即可，糖尿病患者在喝粥的过程中不要把粥煮得太烂，不要把米都全部煮烂了，这样对糖尿病患者来说是不利的。