食用水煮白菜来进行减肥是可行的，白菜膳食纤维丰富、热量低，摄入水煮白菜以后可以促进肠道蠕动、改善便秘。但是减肥过程中如果单纯使用白菜会导致营养失衡，不利于身体健康。减肥的过程中还是应该管住嘴、迈开腿，正确的饮食。根据患者的身高计算出标准体重，再根据患者所从事的职业计算出每天所食用的总大卡数，进行总量的控制，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果。同时选择一项适合患者的运动坚持下来，使入量少于出量。饮食在减肥过程中是非常重要的，一天吃煮白菜，两天吃煮白菜，不能每天都吃水煮白菜，这是不可行的方法。应该选择一项可以实施，能够长久坚持的饮食方案，加之适当运动才能达到减肥的效果，当入量少于出量才能减肥。如果入量过多，机体会把多余的能量以脂肪的形式储存起来，对机体是不利的。