脑梗死的患者可以吃猪瘦肉，脑梗死的患者在日常生活中，饮食的要求是低盐、低脂饮食，没有哪种食物是完全不能吃的，但饮食的原则是低盐、低脂。此情况下，猪的精瘦肉是比较好的选择，因为猪瘦肉属于优质蛋白，脂肪含量比较低，对患者血脂、动脉硬化程度的影响比较小。但是脑梗死患者吃猪瘦肉也要低盐、低脂，烹饪要清淡，不要太咸。　　患者要尽量多吃新鲜的蔬菜和水果，这些食物含有的维生素含量比较高。尤其是维生素C可以调整体内胆固醇的代谢，可以增加血管的致密度，对脑动脉硬化有一定的调整作用。脑梗死患者在饮食方面的营养要均衡，不要单一，营养有多种多样，建议可以适当吃猪的瘦肉或者牛肉、羊肉等。