胰腺是在人体左上腹区域，位于腹部胃体后部，具体高度约平行于第一腰椎体处。胰腺整体长度约为12-15cm，外观呈现鲜红色的小叶状。胰腺是兼具内分泌和消化外分泌功能的器官组织。作为内分泌腺，主要功能为调节人体血糖水平、分泌胰岛素、生长抑素、胰腺多肽激素等物质。
作为消化外分泌腺，可以分泌胰液通过胰管进入十二指肠，从而帮助十二指肠分解、吸收部分碳水化合物、蛋白质、脂肪等物质。胰腺按照结构划分可以分为头、颈、身体、尾巴四大部分，胰头以及胰颈部位位于十二指肠弯曲处，并环绕肠系膜上动脉和静脉分布。胰腺身体作为最长部分，其在胃部后侧延伸，胰腺尾巴组织则靠近脾脏。