四季豆里面含有毒素，人吃了不熟的四季豆会引起四季豆中毒。四季豆中毒没有特效解毒药，四季豆中毒往往是在吃了没做熟的四季豆之后，0.5-5小时之内出现中毒症状。中毒之后，要尽快把胃肠道里还没有吸收的四季豆排出体外；还在胃里的四季豆，可以用勺子或者自己的手指头往下压舌根催吐，之后喝水，再反复催吐，直到吐干净为止；已经到达肠道但是还没有被吸收的四季豆，可以口服泻药酚酞片或者甘露醇导泻，从大便排出；中毒重一些的，还需要大量输液、利尿，把吸收入血的毒素排出去。四季豆中毒多数都不是很严重，一般几个小时或者1-2天就会好，需要住院治疗的不多。