2023-09-26 11:12
碳酸氢钠粉是小苏打吗
碳酸氢钠粉是小苏打，是一种白色的晶体，可溶于水，水溶液呈弱碱性，受热容易分解。在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。这些性质使碳酸氢钠粉在生产和生活中有许多重要的用途，是灭火器里产生二氧化的原料之一，是食品工业中酵粉的一种主要原料，是制造清凉饮料时常用的一种原料，是医疗中可以治疗胃酸过多的一药剂。通常情况下，经常会把它和面碱相混淆。面碱又叫做苏打，学名是叫碳酸钠也就是食用碱，在传统面粉发面中用于中和多余的酸性，不具备发酵的功能。食用碱适量的使用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人们的食欲。
