脂肪和肌肉的对比主要有几个区别：首先，脂肪是由大量的脂肪细胞构成，而脂肪细胞内主要是脂质，脂肪细胞只有储存能量的功能，没有利用能量的功能，而肌肉、肌细胞则有利用能量的功能，当人体运动发力时主要是肌细胞在产能，可以利用肝糖原、肌糖原，但是不能直接利用脂肪，因为脂肪需要先进行先期的转化，转变为另一种物质才能被肌肉利用。其次，脂肪的密度较低，肌肉的密度较大，也就是相同体积的脂肪，其重量会远远低于肌肉，所以一些健身、健美的运动员即使看起来身材很瘦弱，但是体重并不低，原因就是因为肌肉含量高。较胖的人看起来身材很魁梧，但是却没有那么沉，因为脂肪虽然体积大，但是重量、密度不高。