酒精肝是由于长期、过量的饮酒或者短时间的酗酒，从而引起的酒精性肝脏疾病，因为酒精大部分都是从肝脏进行代谢，长期、大量的饮酒将会导致肝细胞的损害。
肝细胞坏死后异常的结节增生，容易导致出现肝纤维化、肝硬化，酒精肝可以分为酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化，分别为不同的进程。有可能在没有出现明显的肝脏功能改变时，没有明显的症状，或者仅有轻微的乏力、厌油、腹部隐痛、腹胀等不适的症状。长期大量的饮酒引起严重的肝硬化，会出现腹水、双下肢水肿、黄疸、肝掌、蜘蛛痣等异常的病变，酒精肝最重要的就是一定要戒酒。