手部接触了淮山药之后，多数人可以出现明显瘙痒，这是因为山药皮、山药汁里面有皂角素和生物碱等物质，可以刺激手部的神经，引起瘙痒。想要止痒，有以下几个办法：
一、利用酸碱中和的原理，用稀的食用醋涂抹手部并揉搓，可以中和山药里面的生物碱，减轻局部的瘙痒症状，也可以用稀的醋酸溶液泡手，效果类似。
二、加热止痒法，因为生物碱、皂角素等遇热比较容易分解，可以在炉火旁烤手，也可以用热水泡手，都可以缓解瘙痒。
三、如果是比较严重的瘙痒，可以口服抗组胺药物，比如氯雷他定、依巴斯汀等进行对症治疗，局部还可以外擦卤米松霜、艾洛松霜等糖皮质激素制剂来止痒。