刺梨是可以长期泡水喝的，在众多的果品中刺梨是含维生素C最多的水果，是山楂的23倍，柑橘的70倍，在果品中有维生素C大王之称。
维生素C可以软化血管，降低血管脆性，是预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化的理想食品，维生素C还能美白肌肤、淡化色斑、增强皮肤弹性。
刺梨除了富含维生素C外，还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和丰富的维生素P。刺梨营养丰富、风味独特，但是刺梨性凉，日常生活中脾胃虚寒或胃脘冷痛的患者不宜长期泡刺梨水喝。