血糖高的人可以吃红薯，但不建议吃太多，尤其是对于高血糖的患者，高血糖患者在饮食上面要控制严格，因为饮食对血糖的影响相当大，饮食是治疗血糖的基础，如果饮食选择不当会对血糖高的患者产生不良的影响。
红薯中的含淀粉量相对高，糖量也相对大，食用红薯后容易出现血糖升高，所以吃红薯的时候要注意适量，建议与主食进行交换替代，想要吃红薯时要减少适当的主食，比如每次减少25g主食才可以吃100g红薯。
如果吃入过多的红薯，会导致过多的红薯的消化和吸收，对血糖高的人相当不利，红薯对于血糖的影响相对于其他蔬菜、水果大，食用红薯后还要及时监测血糖，所以血糖高的人在吃红薯时一定要注意适量。