腹绞痛、腹泻、恶心、想吐是急性肠胃炎的典型表现，治疗的主要目的是缓解临床症状，改善由于呕吐、腹泻等导致的水电解质酸碱平衡紊乱。
首先，临床症状严重者应适当卧床休息，呕吐、腹痛者应暂时禁食，待情况改善后进食流质饮食，逐步恢复至半流食软食，禁食期间应适当给予静脉营养支持治疗。
其次，要纠正水电解质和酸碱平衡的紊乱，没有畏寒、发热，外周血白细胞无明显增加的病例，可以不用抗菌药物，有发热白细胞增高等炎症反应综合征表现者，可以适当应用抗菌药物，首选口服给药，必要时也可考虑静脉给药。
最后，对症处理，因为本病常为自限性，对症治疗起重要作用，腹痛明显者可给予解痉止痛，常用的解痉剂有抗胆碱能药物，如山莨菪碱、颠茄片等等。腹泻明显者可适当应用肠道抗分泌剂，蒙脱石散是双八面体蒙脱石微粉，具有层状结构及非均匀性电荷分布，对胃肠道内的病毒、病菌及其毒素有固定和抑制作用。