两小时胰岛素的参考的范围需要结合空腹胰岛素和空腹血糖、餐后血糖综合来解读，而不是患者拿着化验单，根据参考范围应性来判断。胰岛素是胰岛的β细胞产生的降血糖的激素，没有吃饭的时候，胰腺β细胞就在工作，分泌胰岛素帮助控制空腹和餐前血糖。
进餐以后胰岛会进一步的加快工作，分泌更多的胰岛素，让血糖餐后恢复正常。通常餐后两小时胰岛素的水平一般接近空腹的情况，一般高峰是出现在一个小时甚至一个半小时，高峰往往增加到空腹的5-10倍，一般在吃饭以后两小时到三小时的时候，基本上胰腺的β细胞工作就会慢慢的慢下来，就会接近空腹的状态。
胰岛素的判断需要结合血糖，如果空腹血糖、餐后两小时血糖都正常，而胰岛素的水平明显的增高，说明胰岛素不敏感，出现了胰岛素的抵抗。如果两小时的血糖仍然是明显的和空腹差异比较大，说明胰腺仍然在加班，说明胰岛素的高峰往后延迟，这样仍然能够有助于判断糖代谢的异常。