吃油腻的东西之后出现头晕，往往与进食后血液中的血脂过高有关。人体进食过于油腻的东西，会在消化道吸收后进入到人体血液当中，入血之后会明显增加血液中的胆固醇、甘油三酯等这类的脂类物质。这类物质属于大分子物质，能够使血液的流变性能发生改变，血液变得比较黏稠，流动比较缓慢。如果进食油腻者是中老年人，血管已经出现动脉硬化，自身还有糖尿病、高血压等多种慢性疾病，或者本身先天的血管发育不良，血管口径比较小，就会造成全身供血不足，特别是脑部供血不足，出现头晕等症状。