人是从猿进化而来的，猿人吃的食物一般都是野果子、树叶这些东西，食物都比较粗糙，所以它的颌骨系统都非常发达，包括它的肌肉，咀嚼肌都非常发达，这样它的颌骨比较宽大，长牙的每个位置都可以排得很好，排得很开。
在进化成人类后，人类的食物被逐渐变得精细，吃熟食、吃粮食。首先是咀嚼肌，还有颌骨都会退化，变得不那么发达。但是退化最慢的首先是肌肉，然后是颌骨，然后是牙，造成牙的量相对大，骨头相对小。因为智齿是最后一个萌出的，大概在16-18岁才萌出，就排不开，没有足够的位置，就经常会长歪，这个是需要拔的。如果它萌出的位置不好，角度也不好，就必须要拔了。