很多人都以为像维生素C、维生素B这种，对人体有益的物质吃多总比吃少了好，足量总比缺乏好，其实不是这样的，如果维生素C服用过量，不仅没有益处反而会出现一系列的不良反应。
国外有研究报道，对于每日口服维生素C超过4g，一周以后就有可能会发生尿路的草酸钙结石、肾结石。如果每日剂量超过3g，就可能导致胃肠的蠕动增加，引起腹部的绞痛或者腹泻。同时如果维生素C与维生素B12同时服用，或者含有维生素B12的食物同服可能会破坏相当量的维生素B12，从而导致维生素B12大量破坏，使人容易患贫血。在医院如果使用高浓度的维生素C静脉注射，也可能会产生严重的溶血反应，所以虽然维生素C是维持人体代谢所必需的物质，对防止多种疾病都有很重要的临床价值，但是过量摄入对人体无益甚至有害，所以一定要牢记不要滥用。