人体能量的消耗先是血液里的葡萄糖，当血液里的葡萄糖浓度降低时会消耗身体储备的糖，也就是糖原。正常情况下，当进食后血糖浓度升高，人体就会通过肝脏将葡萄糖转化为糖原进行储备。当人体处于饥饿或者不能进食的状态时，再把肝脏储存的糖原转化为葡萄糖，维持血糖浓度。
所以，如果不吃饭先消耗的是血液中的葡萄糖，然后肝脏储存的糖原被分解转化为葡萄糖，维持血糖浓度。当肝脏储备的糖原被消耗掉就开始消耗脂肪，当脂肪被消耗完毕，开始消耗蛋白质。所以，采用不吃饭的方式来达到减肥的目的，非常不健康。
健康减肥是予以低热量、低脂肪饮食，但绝对不是断食、不吃饭，而且需要增强有氧运动。规律、有效的有氧运动能增加糖原和脂肪的消耗，达到减肥的目的。