胃大部切除对人的影响非常大，首先就是切除后患者有营养不良的表现。胃大部分切除之后，正常胃壁的体积就会减少，而胃壁会分泌多种消化液以及参与各种营养物质、维生素的吸收，所以当其体积减小后，患者消化功能就会受到影响，病人会经常出现上腹部的饱食感，会有消瘦、乏力等症状。患者维生素摄入不足，铁和微量元素的吸收也会相应的受到影响，患者可能会出现缺铁性贫血。这个时候应该积极调节饮食结构，低脂肪、高蛋白饮食并且积极的补充维生素。另一个问题就是倾倒综合征，主要是发生在进食后的四个小时左右，由于食物进入胃肠道，刺激胰岛素大量分泌，出现的低血糖的状况，患者主要表现为头晕、乏力、面色苍白等，严重的还必须皮下注射生长抑素。还有消化性相关的疾病，例如碱性反流、溃疡复发等。所以胃大部切除后应该定期复查，并且做好饮食调节。