人体缺钾会造成很多的症状，一方面取决于低钾血症发生的速度和程度；另一方面也和细胞内外钾异常的分布明显相关。如果是轻度的低钾血症，往往症状比较轻或没有症状，但急性迅速发生的重症型，症状比较严重，甚至威胁生命。
血钾降低以后往往会出现全身肌肉的无力、肢体瘫痪，腱反射减弱或消失，造成呼吸肌麻痹、呼吸困难、吞咽困难，严重的会造成窒息。血钾降低以后也可以出现肢体的麻木、疼痛，感觉的障碍。如果长期严重的低钾血症，还可能造成肌纤维的溶解、坏死，神经退行性的病变。人体缺钾以后也可能影响食欲，出现恶心、呕吐、厌食、腹胀、便秘，肠蠕动减弱、消失，甚至出现肠麻痹，肠黏膜受到了损伤、水肿。
人体缺钾还有可能造成中枢神经系统受影响，有明显的萎靡不振、反应迟钝、定向力障碍、嗜睡、昏迷。钾低了以后也会造成心血管受到损伤，主要是造成严重的心律失常，如果严重的患者可以出现心室颤动、心脏骤停、休克，甚至猝死。长期严重的低钾血症，可以造成肾小管上皮细胞变性、坏死，肾小管浓缩、稀释功能下降，出现口渴、多饮、夜尿增多。如果人体长期缺钾，也可以造成体内酸碱平衡的失常。
血钾降低以后要积极的治疗原发病，给予富含钾的食物。对于缺钾性的低钾血症，要积极治疗原发疾病，还要及时补钾，通过口服补钾、静脉补钾，要注意好掌握速度，避免过快，也不能够使用浓度过高，要安全补钾。定期复查血钾的情况，及时调整补钾的速度和补钾的量。