葛根是一个甘、辛而凉的性味，葛根归脾经、胃经，有退热、解积，而且有生津、透疹的作用，有升阳止泻的功效，葛根可以发汗，可以退热，用于外感发热的头疼以及后背、项背部的僵硬、不舒服，也用于口渴，用于糖尿病、消渴，也可以用于麻疹不能够透发。
葛根可以止痢疾、止泄泻，葛根对于高血压病起到降压的功效，葛根这个药物能够生发清阳，能够补脾胃的阳气。另外，葛根有生津而止泻的作用。