泥猛鱼的营养价值非常高，因为鱼体内含有大量的蛋白质、氨基酸，还含有维生素C、维生素B、钙离子，这些都能够有效的增强人体的免疫力。同时泥猛鱼以高蛋白、低脂肪为特点，人体服用之后补充蛋白质的同时，不会导致血脂的增高，这样能够延缓动脉硬化的发生，可以软化血管，改善心脑血管供血状态，对于预防心脑血管疾病都有一定的功效。
泥猛鱼含的矿物质比较多，微量元素也很多，能够起到营养神经、改善睡眠的作用，还能够起到增强人体骨骼强度的作用，所以主要是以温中补虚、健脾开胃为主要特点。 对于没有痛风或者是尿酸高的人，都可以适当的服用泥猛鱼，脾胃虚弱的病人建议少吃。