维生素C有副作用，包括出现胃肠道疾病，例如胃酸分泌过多，出现胃溃疡、胃炎或者出现腹胀、腹泻、呕吐等其他症状，长期腹痛、腹泻、呕吐会导致患者出现低钾血症。除此之外，过量服用维生素C还会导致血液黏稠度增加，导致患者出现血栓，严重者会堵塞血管出现心血管疾病。还会出现溶血，导致身体内白细胞的吞噬能力下降，自身免疫力低下，甚至出现自身性免疫系统疾病。严重者会导致自身血液凝固或者出现溶血，出现肌肉无力、乏力、精神懈怠等一系列症状，影响到心脏的泵血能力，导致人体出现低血压、贫血的症状。