急性胃炎的临床表现有发热、乏力、上腹疼痛、腹泻、水样便等。因为人体局部器官组织发生急性炎症疾病后，体内免疫系统会出现变态性反应。这不仅会引起体内白细胞计数飙升，还会造成体液、体温等中枢神经出现功能失调现象，从而造成患者出现持续发热、四肢乏力的症状。胃部表层黏膜组织在炎症影响下，会出现充血性肿胀以及频发性痉挛现象，所以此类病症患者往往会伴随有上腹肿痛、恶心、呕吐等不良反应。胃内大量未被完全分解转化的水分以及营养物质，会在胃部剧烈蠕动作用下加速进入大肠、肛门等下消化道系统，并以排泄物的形式从体内排出，最终导致腹泻不止、大便稀溏等症状表现。