糖尿病患者可以限量吃红薯，或者作为主食的一部分吃。鼓励糖尿病患者多吃粗粮、杂粮、杂豆类的食物，包括玉米、红薯，但红薯和玉米这类的粗粮、杂粮含碳水化合物比较高，升糖指数在55-60GI左右，所以是中等偏高。
因此，也不是所有的粗粮、杂粮都可以不限量吃。粗粮、杂粮里面升糖指数高的有小米、红薯，以及山药、玉米等食物，虽然属于粗粮、杂粮，可以代替一部分主食吃，但它们的升糖指数在粗粮、杂粮里偏高，所以不可多吃。但毕竟比平时精制的碳水化合物的升糖指数要明显低一些，所以鼓励糖尿病患者以红薯这类食物代替部分主食吃，这样的选择可行。
糖尿病患者吃的红薯的量要根据监测血糖情况，和自我血糖的控糖能力来决定。如果吃的红薯一般不超过100-200g，监测血糖能够在正常，就可以吃这样的量，如果监测血糖偏高了，就要减少红薯的摄入量，例如只吃50g。所以，应根据监测血糖来确定自己能吃多少红薯，而不是所有的糖尿病一刀切地吃同样的量。