导致胃出血的原因有四个：第一个，消化性溃疡；第二个，急性胃黏膜病变；第三个，食管-胃底静脉曲张破裂出血；第四个，胃癌。针对不同的病因，在急性少量出血时，消化性溃疡、急性胃黏膜病变患者不需要禁食，可以吃较软的好消化的食物，但要禁酒、茶、咖啡，还要禁止吃辛辣、刺激、生冷的食物。
在急性的食管-胃底静脉曲张破裂出血时，需要暂时禁食，不能吃东西，恢复饮食以后应以软食为主，同时要忌油腻、辛辣的食物。