乙肝病毒携带者能办理健康证的情况是肝功能正常、HBV-DNA阴性、病情稳定、没有肝炎症状。不能办理健康证的情况是肝功能正常，但HBV-DNA为阳性，说明还具有较强的传染性，这类乙肝病毒携带者还需要进行治疗。乙肝病毒携带者不能从事的工作：
一、不能从事饮水、饮食、整容、保育等职业；
二、不能从事接触直接入口食品的工作；
三、不能从事化妆品生产的工作；
四、不能从事公共场所为顾客服务的职业；
五、不能从事学前教育、航海技术、飞行技术、面点工艺、西餐工艺、烹饪与营养烹饪工艺、食品科学与工程、临床医学等相关职业。