胰腺炎的患者可以选择平性或者寒凉性质的水果，常见平性水果包括椰子、苹果、杨桃、葡萄、樱桃、柠檬、甜橙、芒果、橄榄、刺梨、菠萝、无花果以及菠萝蜜等。寒凉性质的水果主要包括草莓、杨桃、桑葚、香瓜、甜瓜、西瓜、罗汉果、香蕉、猕猴桃、山竹、萝卜、黄瓜等。胰腺炎的患者应当避免进食热性水果，比如榴莲、荔枝、桂圆、樱桃、水蜜桃等。也不应当过多食用酸性水果，比如杨梅、李子等，这些酸性水果中含有单宁酸，容易与蛋白质凝固，造成肠道的不良反应。另外，如果胰腺炎患者出现血糖升高，含糖量较高的水果也应当尽量避免食用。