急性胃肠炎的早期一般还是不建议吃鸡蛋。因为鸡蛋是高蛋白、高胆固醇的食物，相对是不容易消化的。急性胃肠炎早期，胃肠道功能处于恢复阶段，它的功能比较脆弱，所以这时候如果是吃鸡蛋还有一些不容易消化，有可能会加重胃肠道的负担，导致患者再出现恶心、呕吐、腹痛，甚至导致急性胃肠炎再次发作，所以这时候最好是吃些容易消化吸收的。临床常吃的一些粥类，比如大米粥、小米粥、八宝粥，吃些清淡的蔬菜或者面食都是对于胃肠恢复有好处的，而等到恢复期以后慢慢过渡才可以吃鸡蛋。同时要注意，急性胃肠炎一定要注意一些食物是急性期不能吃的，临床常见的是奶制品、水果或者肉、辛辣食物肯定是不能吃，要等恢复期甚至完全康复才能进食。