我们的食物里包括碳水化合物，脂肪，还有蛋白质。在这三类食物里，碳水化合物是升高血糖最快的，碳水化合物里有单糖、多糖还有双糖，但是单糖食物，引起血糖升高的最快，比如说葡萄糖，果糖就次一点，多糖就是我们的米饭、面条这些。当然，脂肪跟蛋白质，血糖也升高，但是升高会比较慢一些。